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De Philippe le 24/11/2016 Bonjour à tous Alors on va commencer par mettre les bons ingrédients issus de la recette originelle. Bien sur, il en existe plusieurs variantes. Ingrédients de base : En proportion égale Ris de veau Blancs de volailles Noix de jambon Quenelles de veau Quenelles de volailles Les parures de la volaille sont utilisées pour la cuisson avec la garniture aromatique habituelle (Oignon, clous de girofle, poireau,carottes, céleri, bouquet garni). Voili voulou et bon appétit à tous. |
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De Christel le 30/12/2015 Ce n'est pas la bonne recette. En effet, cette recette ne se fait pas avec des blancs de poulet mais avec une poule entière et un morceau d'épaule de veau qui sont cuits avec des légumes : poireaux, carottes et céléri branche. Les viandes sont coupés en dés et mis dans la sauce avec les quenelles. |
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De skat-ray le 08/10/2012 Il va falloir que je m'y mette, j'adore les bouchées à la reine. Merci pour la recette .. |
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De Céline le 06/10/2012 ça fait longtemps que je n'en ai pas mangée,ça me fait vraiment envie !! Hummmmmm ! |