Pas d'estragon et pas coupé en dé mais en lanière. Et du riesling.
|
De PINOT le 11/11/2017 Pas d'estragon et pas coupé en dé mais en lanière. Et du riesling. |
|
De CTf le 06/09/2017 Bonjour Gérard, recette fantaisiste? Si pour vous une recette authentique, doit se réaliser comme à l'origine, c'est à dire avec une cuisson dans le four du boulanger à 6 ou 7h du matin, après la cuisson du pain, alors je vous souhaite d'avoir un excellent boulanger possédant un four à bois qui veuille bien cuire votre pâté ou autres plats traditionnels... Une recette authentique reprend les ingrédients et la manière de les assembler et de les cuire avec nos moyens modernes. Vous avez le temps de préparer une pâte feuilletée? Alors bien sûr, elle n'en sera que meilleure! Ce qui est le plus fantaisiste dans cette recette, c'est bien votre commentaire ;) Cordialement |
|
De Gérard le 01/09/2017 Recette authentique avec de la pâte achetée dans le commerce ? Retourner la pâté pour mettre la "clé" en dessous ? Votre recette est fantaisiste ! |
|
De polux le 21/03/2017 De Marie le 17/02/2017 bonjour Marie pouvez vous m'envoyer la recette d' Auricoste ? merci et bonne semaine JP |
|
De François le 11/03/2017 Après avoir égoutté j' ajoute un oeuf et demi, je garde un jaune pour badigeonner le dessus.Avec mon four 200° c' est beaucoup trop, même en remettant le pâté prêt à cuire 1 heure au frigo. |
|
De CTf le 17/02/2017 Bonjour Marie, non, je ne connaissais pas du tout!! Cela me fait penser à un plat du Moyen âge... Je vais faire une petite recherche car c'est très intéressant. A moins que vous ayez la recette, dans ce cas, n'hésitez pas à nous la transmettre. Merci. Nicole |
|
De Marie le 17/02/2017 Bonjour, Avez-vous déjà testé cette vieille recette lorraine du pâté ( en croute ) d'oie de la Vallée du Rupt de Mad, qui était un plat incontournable pour les grandes occasions, dans cette vallée, remise au goût du jour par Auricoste de Lazarque, dans son livre de recettes en 1898 ? |
|
De Coco le 18/01/2017 1 rouleau de pâte n'est pas suffisant,il doit y avoir le même poid de pâte que de viande. De plus la pâte en rouleau manque d'epaisseur, prenez une pâte feuilletée non roulé. Surtout bien egouter la viande et ne pas ajouter de marinade pendant la cuison. |
|
De CTf le 06/01/2017 Bonjour, Merci pour vos commentaires. Comme l'indique JP, on peut en effet ajouter une cheminée et pourquoi pas du romarin. Cependant, tout comme Mimoune54, je déconseille d'ajouter de la marinade, au risque d'obtenir à la découpe un pâté qui ne se tienne pas bien... Bonne dégustation! |
|
De Mimoune54 le 02/01/2017 Génial avec la cuisson recommandée par JP mais je ne rajoute pas de marinade sinon ça détrempe le pâté. Après c'est chacun son goût . |
| Pages : | << | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> |